700-800 г. филе щуки, 1 яйцо, 1ст. ложка муки, 2ст. ложки сливочного масла, 5-6 картофелин, укроп, петрушка, сельдерей, кинза, лук-порей, репчатый салатный лук, соль, перец. Филе щуки ополоснуть холодной водой, посолить, поперчить по вкусу, нарезать на небольшие куски. Яйцо взбить с мукой, добавить воды, размешать до консистенции густой сметаны. На раскалённую сковороду со сливочным маслом выложить куски филе, предварительно обмакнув их в подготовленный кляр. Обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо вместе с разваренным, порезанным на куски картофелем, посыпать зеленью и украсить салатом. Можно добавить в блюдо лук-порей или порезанный кольцами репчатый салатный лук. Совет
Как большинство рыбных блюд, щука в кляре великолепно сочетается с соусом, приготовленным с использованием чеснока. Для его составления понадобится: 2 сваренных вкрутую яйца, 1 большой зубчик чеснока, 1 солёный огурец, 200 гр. майонеза. Яйцо надо мелко порубить, огурец очистить от кожуры и сердцевины и также мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу. Всё соединить, заправить майонезом и тщательно перемешать. Тот, кто не любит чеснок, может выжать на кусочки филе сок лимона.
