300 г мяса ротана(или др. крупной рыбы), 1 луковица, 0.5 свеклы, 50 г масла, корень петрушки, зубчик чеснока, кусок белого хлеба, лавровый лист, соль, перец. Мясо дважды пропускают через мясорубку вместе с луком и белым хлебом, размоченным в молоке. Заправляют фарш яйцом, истолчённым чесноком, солью, перцем. Варят мелко порезанные овощи: свеклу, лук, морковь, корень петрушки - и мешают с фаршем. Формируют галушки, варят около часа. Обычно блюдо подают с холодным свекольным соком и хреном.
